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Coltello per baccala 4mm 46x10 cm da 1,350 kg inox

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SKU: CL0182
EAN: 8027959023104
Materiale manico: Abs
Materiale lama: Acciaio inox

COLTELLO PER BACCALA INOX MADE IN ITALY

Coltello in acciaio inox , indicato per la pulitura del pesce indicato per il baccalà . Lama in acciaio inox made in italy direttamente dall’azienda Michele Fraraccio. Manico in plastica e corpo centrale da 46 cm . Peso complessivo di 1,350 kg professionale . Made in italy.

CONSIGLI DELLO STAFF:

Come suggerisce il nome, si tratta di uno strumento indispensabile per sfilettare il pesce, ossia tagliarlo a livello “orizzontale” per separare il filetto dalla lisca ed ottenere delle fette corpose ed intere. Effettuare questa operazione non è affatto semplice dal momento che la carne del pesce è molto tenera e tende dunque a sfilacciarsi subito. Inoltre il tutto è ostacolato anche dalla spina dorsale del pesce stesso, che deve essere evitata nel percorso effettuato dalla lama lungo tutta la sua lunghezza.